Beschreibung
Informationen zum Buch:
Verlag: Braumüller GmbH, 8. Auflage
208 Seiten, gebunden
Masse (LxBxH): 23,6 x 16,7 x 2,2 cm, 756g
Zahlreiche Farbfotografien von Michael Himml
Das Kaffeebuch – Johanna Wechselberger
CHF 34.90 inkl. MwSt.
Dieses Buch ist seit Jahren ein Standardwerk für Anfänger, Profis und Freaks. Es ist derzeit das beste und vollständigste Kaffeebuch auf dem deutschsprachigen Markt und wird für die internationale Barista-Ausbildung empfohlen.
Anfänger erfahren alles über:
– den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum – Schritt für Schritt erklärt
– Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten vom Espressovollautomaten bin hin zum türkischen Kaffee
– Kaffeerezepte – Wiener Melange, Irish Coffee, White Chocolat Macchiato, etc.
– Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen
Profis erweitern ihr Wissen:
– wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jedem Kaffee herausholt
– wie der Kaffee richtig getampt wird
– wie man mit „Latte Art“ kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert
Freaks finden Anregungen und Ideen:
– zu eigenen Kaffeeröstungen und den physikalisch-chemischen Vorgängen dahinter
– wie man Filterkaffee nach dem „Gold Cup Standard“ zubereitet
– welche speziellen Vorteile ein bodenloser Siebträger bietet u.v.m.
