Es gibt Menschen, die selbst in hektischen Momenten nichts aus der Ruhe bringt. David gehört dazu.
Vielleicht liegt das auch an seinen Wurzeln, die weit über Europa hinausreichen. Seine Mutter stammt aus Zürich, sein Vater aus Hamburg. Die Grosseltern väterlicherseits kamen aus China nach Hamburg und in seiner Familiengeschichte findet sich sogar eine besondere Verbindung nach Japan: Seine Vorfahren mütterlicherseits gehörten einst zu einer der grössten Samurai-Familien in Fukuyama.
Für David selbst ist seine Herkunft jedoch kein grosses Thema. Wenn sich aber Raum und Zeit bieten, erzählt er gerne die Geschichte zu seinen Wurzeln, denn er ist ein kommunikativer Mensch.
Er beschäftigt sich gerne mit Geschichten und Hintergründen und hat einen grosses Wissen über Kaffee. Er kennt spannende Geschichten über Menschen, Orte, Ereignisse, Kaffee-Trends, aktuelle und kontroverse Themen… und natürlich auch viel unterhaltsames „unnützes Wissen“ 🙂
Sein Weg begann in Hamburg, wo er die ersten sechs Jahre seines Lebens verbrachte. Danach zog die Familie an den Bodensee und später, als er 14 Jahre alt war, nach Toulouse in Südfrankreich. Nach einigen Jahren ging er zurück nach Deutschland, bevor er mit 21 Jahren schliesslich in die Schweiz kam.
In Zürich absolvierte er seine Lehre zum Fachmann Betreuung im betreuten Wohnen für Menschen mit psychischen Erkrankungen. Insgesamt war er 14 Jahre lang im Kanton Zürich im Betreuungsbereich tätig.
Im Jahr 2021 merkte er jedoch, dass die Betreuung nicht mehr das Richtige für ihn war – und gleichzeitig sein Interesse an Kaffee stetig wuchs. Er brauchte einen Neuanfang, legte eine Pause ein und widmete sich einer Leidenschaft, die ihn schon lange faszinierte: dem Kaffee!
Im Oktober 2022 war für ihn klar, dass er Kaffee rösten wollte. Er kaufte eine Röstmaschine und gründete gemeinsam mit einem Freund eine kleine Rösterei im Zürcher Oberland: Goldbeans Coffee. Inzwischen haben sie auch einen eigenen Coffee-Trailer und arbeiten hier und dort als Baristas an Events.
David liebt es, mit Kaffee zu experimentieren. Besonders als Röster lebt er seine Kreativität aus, indem er Blends kreiert – ob mit Fine Robusta oder nur Arabica. Jede Qualität hat für ihn etwas besonderes.
Seine Röstungen sind klassisch, Medium geröstet und vor allem für Espresso gedacht.
Durch seine Rösterei lernte er Weily vom Röstlabor kennen, der ihn ermutigte, ein paar seiner Kaffee-Samples in die KaffeeWerkStadt zu bringen. David schaute auf der Website vorbei und entdeckte dort eine offene Stelle. Kaffee brachte er schliesslich nie vorbei – stattdessen bewarb er sich.
Seit September 2025 ist er nun Teil unseres Teams. Er berät unsere Kunden und kümmert sich um das Kaffeeregal sowie den Kaffeeeinkauf. Ausserdem versorgt er das Team regelmässig mit frisch zubereitetem Filterkaffee und teilt seine Begeisterung bei gemeinsamen Cuppings.
Kaffee ist für David weit mehr als ein Getränk. Es ist ein ganzes Universum mit verschiedenen Planeten, die es zu erkunden gibt.
Was macht David im Winter im südostasiatischen Dschungel? Während der kalten Jahreszeit legt er jeweils eine Winterpause in Thailand ein, um Sonne und neue Energie zu tanken. Dort erlebt er den Ursprung des Kaffees – nicht als Röster, sondern als Farmer. Da in Südostasien im Winter Erntezeit ist, findet man ihn dann auf den Kaffeeplantagen. Er besucht Freunde und verbringt Zeit vor Ort, um Kaffee noch besser zu verstehen.
Er kennt somit alle Etappen des Kaffees: Er kennt die wertvolle Arbeit der Kaffeefarmer, weiss wie man Kaffee röstet und versteht, wie man guten Kaffee zubereitet.
Eines Tages möchte David als Kaffeefarmer in Thailand – oder an in einem anderen Land im Kaffeegürtel – leben und die Kunst der Kaffeeaufbereitung meistern. Bis dahin bezeichnet er sich mit einem Lächeln als «Kleinkaffeefarmer» in der KaffeeWerkStadt, wo er sich um die 10-jährigen Kaffeebäume kümmert.
Vielleicht führt ihn sein Weg vorher noch an die Schweizer Barista-Meisterschaft – ein Traum, den er sich ebenfalls gerne erfüllen möchte. Dort könnte er seine Barista-Skills unter Beweis stellen.
Bei allem, was David macht, fällt eines besonders auf: Er macht es mit viel Leidenschaft!
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