Erfunden haben soll sie ein Franzose. Patentiert wurde die French Press jedoch im Jahr 1929 vom italienischen Designer Attilio Calimani. Dieser kochte nicht – wie damals üblich – Kaffeepulver und Wasser gemeinsam auf, sondern goss das heisse Wasser über den Kaffee und filterte das Ganze mit einem Sieb.
Im Jahr 1974 brachte der dänische Küchengerätehersteller Bodum mit der „Bistro“ erstmals eine eigene French Press auf den Markt.
Die French Press gehört zu den einfachsten und günstigsten Methoden der Kaffeezubereitung. Sie überzeugt vor allem durch ihren vollmundigen und aromatischen Geschmack, da die natürlichen Kaffeeöle im Getränk erhalten bleiben. Für die Zubereitung braucht es weder Papierfilter noch Strom oder jegliches „Schnick-Schnack“ – einzig frisch gemahlenen Kaffee und heisses Wasser. Dadurch eignet sich die French Press auch für unterwegs.
Die Stempelkanne ist universell einsetzbar: Sie eignet sich für helle, mittlere und dunkle Röstungen und kann sogar für die Zubereitung von Cold Brew verwendet werden. Ob Einsteiger oder Home Barista – mit der French Press gelingt guter Kaffee ohne grossen Aufwand. Zudem lassen sich Kaffeemenge, Mahlgrad und Brühzeit ganz nach dem persönlichen Geschmack anpassen.
Da bei der Stempelkanne das Metallsieb nicht alle feinen Kaffeepartikel zurückhält, können sich in der Tasse ein leichter Bodensatz und feine Partikel befinden. Dadurch schmeckt der Kaffee oft kräftiger und weniger klar als klassischer Filterkaffee. Nach dem Herunterdrücken des Stempels bleibt der Kaffee weiterhin mit dem Kaffeepulver in Kontakt. Wird er nicht zeitnah ausgeschenkt oder umgefüllt, kann er nach und nach bitter werden.
Auch die Reinigung ist etwas aufwendiger als bei Filtermethoden wie der V60: Die Kanne sollte vollständig auseinandergenommen und gründlich ausgespült werden.
Die Zubereitung eines feinen Kaffees mit der French Press ist sehr einfach. Mit der folgenden Anleitung gelingt dir einen klassischen, kräftigen und guten Kaffee:
Geniesse den Kaffee möglichst direkt nach der Zubereitung. Falls du ihn nicht sofort servierst, giesse ihn in eine Kanne um, damit er nicht bitter wird.
Hinweis: Für ein besonders ausgewogenes Aroma empfiehlt sich die Verwendung von frischem, weichem und gefiltertem Wasser.
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